Ingredientes
500 gramos de lentejas.
1 cebolla grande.
1 pimiento rojo grande.
3 chorizos CHORIPACO tradicional
1 diente de ajo.
2 zanahorias.
1 pastilla de caldo de pollo (para potenciar el sabor del caldo)
1/2 cdta. de comino molido.
1 cdta. de pimentón dulce.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación
PASO 1
En un bol pones a remojar las lentejas en agua (el doble de agua que de lentejas) desde la noche anterior. Para prepararlas, quita el agua donde las pusiste a remojar.
Esto hará que se cocinen mas rápidamente y no tendrán sabor ferroso.
PASO 2
Corta la cebolla, el pimiento y el ajo en cuadritos y ponlo en una olla con el aceite para hacer un guiso, corta las zanahorias en rodajas finas al igual que los chorizos CHORIPACO tradicional, échalo todo al guiso, sofríe por al menos 5 minutos mas, que el chorizo vaya soltando su sustancia, después echa 2 litros de agua a la olla junto con la pastilla de caldo de pollo, el pimentón dulce, el comino y la sal, vierte las lentejas a hervir a fuego alto por al menos media hora y luego baja a fuego medio por unos 45 minutos mas.
PASO 3
Después de haber transcurrido este tiempo, prueba que las lentejas hayan ablandado y que se haya consumido el líquido para hacerse algo espeso (ya queda a tu gusto cuan líquido o espeso lo quieres), si ves que le falta aún cocción, déjalo un rato mas, a tu gusto.
Un plato tradicional, de toda la vida, que para estos días fríos queda estupendo!!!